Técnico Superior en Restauración

Duración

• 1er curso: los 3 trimestres son lectivos. Además, cada alumna realiza un Periodo de Formación en Empresas (PFE) cada trimestre, con una duración de entre 10 y 15 días cada uno.
• 2º curso: los 2 primeros trimestres son lectivos, con un Periodo de Formación en Empresas. El último trimestre es de formación en una empresa (FCT).

Contenidos
La formación es teorico-práctica. Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos profesionales:

• Procesos de cocina.
• Procesos de pastelería y panadería.
• Procesos de servicio.
• Administración de establecimientos de restauración.
• Marketing en restauración.
• Lengua extranjera.
• 2º lengua extranjera.
• Relaciones en el Entorno de Trabajo.
• Formación y Orientación Laboral.

Competencias profesionales
Las alumnas de Restauración han de alcanzar las siguientes competencias profesionales:

• Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de elaboraciones culinarias, prestando asistencia técnica y operativa.
• Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de productos de pastelería, repostería y panadería, prestando asistencia técnica y operativa.
• Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento de bebidas y realización del servicio de alimentos y bebidas, prestando asistencia técnica y operativa y dando asesoramiento y atención especiales a los clientes.
• Planificar establecimientos, áreas o departamentos de producción y /o servicio de alimentos y bebidas y realizar el control de su explotación.
• Diseñar y comercializar ofertas gastronómicas en distintos tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración.

¿Qué puestos de trabajo puedo desempeñar?
Podrás ejercer tu actividad laboral fundamentalmente como:

• Jefe de economato y bodega.
• Jefe de comedor/director de restauración o banquetes.
• Jefe de compras.
• Director de producción.
• Director de alimentos y bebidas.
• Responsable de alimentación en un catering.
• Consultor.

Una vez que estés trabajando en un puesto de trabajo concreto de los relacionados anteriormente, puedes conseguir diferentes especializaciones, para lo cual necesitarás un período de preparación y adaptación en ese puesto de trabajo. Dicha especialización dependerá del tipo de establecimiento.

Además puedes acceder a estudios universitarios como:

• Diplomatura de Ciencias Empresariales
• Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética.
• Diplomatura en Turismo.
• Licenciatura en Filología.

¿Qué EFA oferta este ciclo?

• EFA La Serna