TÉCNICO SUPERIOR EN VITIVINICULTURA

TÉCNICO SUPERIOR EN VITIVINICULTURA

NOMBRE DEL CURSO: TÉCNICO SUPERIOR EN VITIVINICULTURA

FAMILIA PROFESIONAL: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

NIVEL: FORMACIÓN PROFESIONAL DE GRADO SUPERIOR

TÍTULO: OFICIAL DEL MINISTERIO DE EDUCACIÓN.

DURACIÓN: 2.000 HORAS

LUGAR: EFA MOLINO DE VIENTO (CAMPO DE CRIPTANA – CIUDAD REAL)

FECHA INICIO: SEPTIEMBRE

FECHA FINAL: JUNIO

HORARIO: MAÑANA

MODALIDAD: PRESENCIAL FP DUAL

PRECIO: PRIVADO: CONSULTAR PRECIO.

REQUISITOS DE ACCESO:

  • Acceso directo:
    • Estar en posesión del Título de Bachiller, o de un certificado acreditativo de haber superado todas las materias del Bachillerato.
    • Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
    • Estar en posesión de un Título de Técnico (Formación Profesional de Grado Medio).
    • Estar en posesión de un Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
    • Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
    • Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
  • Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)
    • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (se requiere tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico).
    • Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

OBJETIVOS:

Organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola controlando la producción y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados.

Programar, coordinar y controlar la producción vitícola, la elaboración de destilados, vinagres y otros productos derivados. Programar las operaciones de estabilización y crianza de vinos y derivados. Programar y supervisar los equipos e instalaciones. Comercializar y promocionar los productos en la empresa vitivinícola. Planificar la logística en la empresa vitivinícola, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos elaborados. Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos básicos, así como por análisis organolépticos. Supervisar durante el proceso productivo la utilización eficiente de los recursos, la recogida selectiva, depuración y eliminación de los residuos.

CONTENIDOS:

  • Procesos bioquímicos.
  • Estabilización, crianza y envasado.
  • Análisis enológico.
  • Industrias derivadas.
  • Cata y cultura vitivinícola.
  • Comercialización y logística en la industria alimentaria.
  • Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria.
  • Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria.
  • Proyecto en la industria vitivinícola.
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.

COMPETENCIAS PROFESIONALES:

Podrás ejercer tu actividad en empresas vitivinícolas, dedicadas a la producción de uva, elaboración, crianza y envasado de vino, como industrias de destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino.

Vitivinícola. Encargado de proceso de destilación y rectificación. Encargado de recepción de mostos frescos y sulfatados. Supervisor de columnas de destilación y concentración. Encargado de la línea de envasado de destilación, concentrados y vinagres. Encargados de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres. Analista sensorial.

OTRA INFORMACIÓN DE INTERÉS

Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:

  • Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
  • Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.