Corte y Cata de Jamón
NOMBRE DEL CURSO:
Corte y Cata de Jamón
DURACIÓN:
30 horas
FECHA INICIO:
17 MAYO 2018
HORARIO:
Lunes, martes y miércoles de 16:00 a 19:00 hs.
MODALIDAD:
Presencial
LUGAR:
EFA La Serna (Bolaños de Calatrava, Ciudad Real)
PRECIO:
GRATUITO (Financiado por el Ministerio de Empleo y Seguridad Social)
Ser trabajador/a de PYMES (empresas de 249 o menos trabajadores) con contrato a tiempo parcial o contrato temporal, o ser autónomo. De los sectores de industrias de alimentación y bebidas; mataderos de aves y conejos; industrias cárnicas, conservas vegetales; industria del tabaco.
Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones, así como las propiedades y características del mismo.
- INTRODUCCIÓN
- EL JAMÓN
- CORTE Y DESHUESE DEL JAMÓN
- LA CATA Y SUS TIPOS
- CONDICIONES PARA CATAR
- SENTIDOS QUE INTERVIENEN EN LA CATA
- TÉCNICA DE CATA