Corte y Cata de Jamón

Corte y Cata de Jamón

NOMBRE DEL CURSO:
Corte y Cata de Jamón

DURACIÓN:
30 horas

FECHA INICIO:
17 MAYO 2018

Ministerio de Empleo y Seguridad Social

HORARIO:
Lunes, martes y miércoles de 16:00 a 19:00 hs.

MODALIDAD:
Presencial

LUGAR:
EFA La Serna (Bolaños de Calatrava, Ciudad Real)

PRECIO:
GRATUITO (Financiado por el Ministerio de Empleo y Seguridad Social)

Ser trabajador/a de PYMES (empresas de 249 o menos trabajadores) con contrato a tiempo parcial o contrato temporal, o ser autónomo. De los sectores de industrias de alimentación y bebidas; mataderos de aves y conejos; industrias cárnicas, conservas vegetales; industria del tabaco.

Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones, así como las propiedades y características del mismo.

  1. INTRODUCCIÓN
  2. EL JAMÓN
  3. CORTE Y DESHUESE DEL JAMÓN
  4. LA CATA Y SUS TIPOS
  5. CONDICIONES PARA CATAR
  6. SENTIDOS QUE INTERVIENEN EN LA CATA
  7. TÉCNICA DE CATA