DESTILERÍA-LICORERÍA.

DESTILERÍA-LICORERÍA.

NOMBRE DEL CURSO:
MF0551_2. DESTILERÍA-LICORERÍA.

DURACIÓN:
90 horas

FECHA INICIO:
Por determinar

HORARIO:
Por determinar

NIVEL:
2

MODALIDAD:
Presencial

LUGAR:
EFA Molino de Viento (Campo de Criptana. Ciudad Real)

TELÉFONO:
926 56 08 32

PRECIO:
GRATUITO. Financiado por la JCCM y el Ministerio Educación y Formación Profesional.

  1. Estar en posesión del Título de Graduado en ESO.
  2. Estar en posesión de un certificado de profesionalidad del mismo nivel que el módulo o módulos formativos y/o certificado de profesionalidad al que se desea acceder.
  3. Estar en posesión de un certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y área profesional.
  4. Cumplir los requisitos de acceso al ciclo formativo de grado medio:
    • Estar en posesión de un título de Técnico/a o de Técnico/a Auxiliar.
    • Tener superado el segundo curso de Bachillerato Unificado Polivalente (BUP).
    • Haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba)
  5. Tener superada la prueba de acceso a la Universidad:
    • Mayores de 25 años.
    • Mayores de 45 años.
  6. Para alumnos con la titulación de FP Básica, podrán acceder a Nivel 2 siempre y cuando tengan superada la prueba final de ESO (RD 127/2014 art.17.3.a)
  7. Tener las competencias clave necesarias.
  • Instalaciones y equipos de destilería y licorería.
  • Conducción de la destilación.
  • Operaciones de elaboración y añejado de licores.
  • Toma de muestras y análisis de alcoholes.
  • Medidas de protección de seguridad.
  1. Analizar los procedimientos de destilación y de elaboración de licores, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados.
  2. Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de destilería y licorería.
  3. Aplicar los métodos de destilación para obtener alcoholes o aguardientes simples, consiguiendo la calidad requerida.
  4. Aplicar las técnicas de elaboración de bebidas y licores compuestos, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.
  5. Utilizar la metodología de toma de muestras y realizar las pruebas y ensayos de laboratorio requeridos.
  6. Indicar las medidas de protección y seguridad que se deben adoptar en el proceso de destilación.