ELABORACIÓN DE CHOCOLATE Y DERIVADOS, TURRONES, MAZAPANES Y GOLOSINAS.
NOMBRE DEL CURSO:
UF1054. ELABORACIÓN DE CHOCOLATE Y DERIVADOS, TURRONES, MAZAPANES Y GOLOSINAS.
DURACIÓN:
60 horas
FECHA INICIO:
Por determinar
HORARIO:
Por determinar
NIVEL:
2
MODALIDAD:
Presencial
LUGAR:
EFA La Serna (Bolaños de Calatrava. Ciudad Real)
TELÉFONO:
926 87 03 35
PRECIO:
GRATUITO. Financiado por la JCCM y el Ministerio Educación y Formación Profesional.
- Estar en posesión del Título de Graduado en ESO.
- Estar en posesión de un certificado de profesionalidad del mismo nivel que el módulo o módulos formativos y/o certificado de profesionalidad al que se desea acceder.
- Estar en posesión de un certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y área profesional.
- Cumplir los requisitos de acceso al ciclo formativo de grado medio:
- Estar en posesión de un título de Técnico/a o de Técnico/a Auxiliar.
- Tener superado el segundo curso de Bachillerato Unificado Polivalente (BUP).
- Haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba)
- Tener superada la prueba de acceso a la Universidad:
- Mayores de 25 años.
- Mayores de 45 años.
- Para alumnos con la titulación de FP Básica, podrán acceder a Nivel 2 siempre y cuando tengan superada la prueba final de ESO (RD 127/2014 art.17.3.a)
- Tener las competencias clave necesarias.
- Procesado del cacao.
- Elaboración de chocolate.
- Elaboración de mazapanes y turrones
- Elaboración de caramelos, chicles, confites y otras golosinas.
- Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y determinar las operaciones de procesado del cacao, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.
- Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de productos de chocolatería y derivados consiguiendo la calidad e higiene requeridas.
- Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de turrones y mazapanes consiguiendo la calidad e higiene requeridas.
- Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de caramelo, chicle, regaliz, confites, gelatinas y otras golosinas consiguiendo la calidad e higiene requeridas.