ELABORACIÓN DE CHOCOLATE Y DERIVADOS, TURRONES, MAZAPANES   Y GOLOSINAS.

ELABORACIÓN DE CHOCOLATE Y DERIVADOS, TURRONES, MAZAPANES Y GOLOSINAS.

NOMBRE DEL CURSO:
UF1054. ELABORACIÓN DE CHOCOLATE Y DERIVADOS, TURRONES, MAZAPANES   Y GOLOSINAS.

DURACIÓN:
60 horas

FECHA INICIO:
Por determinar

HORARIO:
Por determinar

NIVEL:
2

MODALIDAD:
Presencial

LUGAR:
EFA La Serna (Bolaños de Calatrava. Ciudad Real)

TELÉFONO:
926 87 03 35

PRECIO:
GRATUITO. Financiado por la JCCM y el Ministerio Educación y Formación Profesional.

  1. Estar en posesión del Título de Graduado en ESO.
  2. Estar en posesión de un certificado de profesionalidad del mismo nivel que el módulo o módulos formativos y/o certificado de profesionalidad al que se desea acceder.
  3. Estar en posesión de un certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y área profesional.
  4. Cumplir los requisitos de acceso al ciclo formativo de grado medio:
    • Estar en posesión de un título de Técnico/a o de Técnico/a Auxiliar.
    • Tener superado el segundo curso de Bachillerato Unificado Polivalente (BUP).
    • Haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba)
  5. Tener superada la prueba de acceso a la Universidad:
    • Mayores de 25 años.
    • Mayores de 45 años.
  6. Para alumnos con la titulación de FP Básica, podrán acceder a Nivel 2 siempre y cuando tengan superada la prueba final de ESO (RD 127/2014 art.17.3.a)
  7. Tener las competencias clave necesarias.
  • Procesado del cacao.
  • Elaboración de chocolate.
  • Elaboración de mazapanes y turrones
  • Elaboración de caramelos, chicles, confites y otras golosinas.
  1. Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y determinar las operaciones de procesado del cacao, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.
  2. Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de productos de chocolatería y derivados consiguiendo la calidad e higiene requeridas.
  3. Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de turrones y mazapanes consiguiendo la calidad e higiene requeridas.
  4. Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de caramelo, chicle, regaliz, confites, gelatinas y otras golosinas consiguiendo la calidad e higiene requeridas.