Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, APPCC, Limpieza y Desinfección

Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, APPCC, Limpieza y Desinfección

NOMBRE DEL CURSO:
Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, APPCC, Limpieza y Desinfección

DURACIÓN:
10 horas

FECHA INICIO:
15 / MARZO / 2018

FECHA FIN:
20 / MARZO / 2018

Ministerio de Empleo y Seguridad Social

MODALIDAD:
Teleformación

PRECIO:
GRATUITO (Financiado por el Ministerio de Empleo y Seguridad Social)

Pueden participar en estos curso:

  • Trabajadores ocupados por cuenta ajena de empresas de menos de 249 trabajadores.
  • Autónomos
  • Trabajadores ocupados adscritos al Sistema Especial para Trabajadores por Cuenta Ajena Agrarios.
  • Desempleados

En caso de ser trabajador ocupado, es necesario estar trabajando en uno de los siguientes sectores:

  • Actividades forestales
  • Agricultura y ganadería
  • Jardinería
  • Madera y corcho
  • Alimentación y bebidas: Frutas, verduras y hortalizas

Tendrá prioridad para el curso ser:

  • Trabajador con contrato a tiempo parcial y trabajadores con contrato temporal
  • Trabajador de baja cualificación (06 subalternos; 07 auxiliares administrativos; 09 oficiales de tercera y especialistas; 10 peones)
  • Mujer
  • Mayor de 45 años
  • Personas con discapacidad

Identificar los conceptos básicos de Food Defense, APPCC y limpieza y desinfección en los productos hortofrutícolas.

  1. HIGIENE ALIMENTARIA
  2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  3. LOS GÉRMENES
  4. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HÁBITOS CORRECTOS
  5. TOXINFECCIONES ALIMENTARIAS
  6. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  7. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, MÁQUINAS Y ÚTILES DE TRABAJO. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
  8. APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC
  9. HIGIENE ALIMENTARIA DEL SECTOR DE MANIPULADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS
  10. APPCC
    1. Introducción
    2. Historia del APPCC
    3. Ventajas del APPCC
    4. Definiciones
    5. Principios del APPCC
    6. Aplicación del sistema APPCC
    7. Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC
  11. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
    1. Limpieza y desinfección
    2. El Plan de limpieza y desinfección de empresa
  12. FOOD DEFENSE
    1. Introducción a Food Defense
    2. Papel de las empresas en la defensa de los alimentos (Food defense)
    3. El operario y la defensa alimentaria (Food Defense)
    4. Medidas de control en la defensa alimentaria (Food Defense)
    5. Presencia de Food Defense en las normas de seguridad alimentaria