Operaciones básicas de pastelería

Operaciones básicas de pastelería

NOMBRE DEL CURSO:
Operaciones básicas de pastelería

DURACIÓN:
330 horas de teoría y práctica
80 horas de formación práctica en centros de trabajo

FECHA INICIO:
ABRIL / 2018

Castilla-La Mancha
Ministerio de Empleo y Seguridad Social
Fondo Social Europeo

HORARIO:
Mañanas

MODALIDAD:
Presencial

LUGAR:
EFA La Serna (Bolaños de Calatrava)

PRECIO:
GRATUITO (Financiado por la Consejería de Economía, Empresas y Empleo de Castilla-La Mancha)

CURSO DIRIGIDO ÚNICAMENTE A DESEMPLEADOS.

No es necesario tener ninguna titulación para acceder al curso.

Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas, realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

  1. Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería.
    • Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas).
    • Aprovisionamiento interno en pastelería (30 horas)
    • Conservación en pastelería (60 horas)
  2. Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería.
    • Preelaboración de productos básicos de pastelería. (90 horas)
    • Elaboraciones básicas de productos de pastelería. (90 horas)
    • Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería. (30 horas)
  3. Prácticas profesionales no laborales. (80 horas)

Se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios, tales como la hostelería y la restauración, en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y conservación de productos de pastelería. Tiendas especializadas en las que se comercialicen productos de pastelería.

Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados: Ayudante de pastelería; Ayudante de almacén de pastelería; Empleado de establecimiento de pastelería.

El certificado de profesionalidad es el instrumento de acreditación oficial del Ministerio de Empleo para las cualificaciones profesionales recogidas en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales. Estos certificados reconocen la capacitación para el desarrollo de una actividad laboral.

Este curso te permite obtener el carnet de manipulador de alimentos.