TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA

TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA

NOMBRE DEL CURSO:
TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA

FAMILIA PROFESIONAL:
TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA

NIVEL:
FORMACIÓN PROFESIONAL DE GRADO MEDIO

TÍTULO:
OFICIAL DEL MINISTERIO DE EDUCACIÓN

DURACIÓN:
2.000 HORAS

LUGAR:
EFA LA SERNA (BOLAÑOS DE CALATRAVA – CIUDAD REAL
Tlf.: 926 87 03 35)

FECHA INICIO:
SEPTIEMBRE

FECHA FINAL:
JUNIO

HORARIO:
MAÑANA

MODALIDAD:
PRESENCIAL FP DUAL

PRECIO:
GRATUITO (FINANCIADO POR CONSEJERÍA DE EDUCACIÓN DE C-LM)

  • Acceso directo:
    • Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
    • Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
    • Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
    • Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
  • Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores): haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).

Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación / presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.

Ejecutar las elaboraciones culinarias. Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas. Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria. Determinar las necesidades para la producción en cocina. Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas. Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas. Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

  • Ofertas gastronómicas.
  • Preelaboración y conservación de alimentos.
  • Técnicas culinarias.
  • Procesos básicos de pastelería y repostería.
  • Productos culinarios.
  • Postres en restauración.
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.

Podrás trabajar en empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos; en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas; empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.

Al finalizar tus estudios puedes:

  • Estudiar un ciclo de formación profesional de grado superior.
  • Estudiar otro ciclo de Formación Profesional de Grado Medio con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
  • Estudiar el Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.

Puedes solicitar beca para realizar una estancia ERASMUS + en el extranjero.

Podrás realizar más de 600 horas de formación en empresas, en distintos periodos a lo largo de los 2 años.