TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA
NOMBRE DEL CURSO:
TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA
FAMILIA PROFESIONAL:
TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA
NIVEL:
FORMACIÓN PROFESIONAL DE GRADO MEDIO
TÍTULO:
OFICIAL DEL MINISTERIO DE EDUCACIÓN
DURACIÓN:
2.000 HORAS
LUGAR:
EFA LA SERNA (BOLAÑOS DE CALATRAVA – CIUDAD REAL
Tlf.: 926 87 03 35)
FECHA INICIO:
SEPTIEMBRE
FECHA FINAL:
JUNIO
HORARIO:
MAÑANA
MODALIDAD:
PRESENCIAL FP DUAL
PRECIO:
GRATUITO (FINANCIADO POR CONSEJERÍA DE EDUCACIÓN DE C-LM)
- Acceso directo:
- Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
- Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
- Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
- Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
- Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores): haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación / presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Ejecutar las elaboraciones culinarias. Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas. Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria. Determinar las necesidades para la producción en cocina. Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas. Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas. Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.
- Ofertas gastronómicas.
- Preelaboración y conservación de alimentos.
- Técnicas culinarias.
- Procesos básicos de pastelería y repostería.
- Productos culinarios.
- Postres en restauración.
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
Podrás trabajar en empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos; en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas; empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.
Al finalizar tus estudios puedes:
- Estudiar un ciclo de formación profesional de grado superior.
- Estudiar otro ciclo de Formación Profesional de Grado Medio con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
- Estudiar el Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.
Puedes solicitar beca para realizar una estancia ERASMUS + en el extranjero.
Podrás realizar más de 600 horas de formación en empresas, en distintos periodos a lo largo de los 2 años.